最近の話題。

例によって一人で、Warwick hotelで飲み食いしたり。写真はフィッシュアンドチップス、ってメニューだったけど出てきてみればフィッシュバーガーだった。いやそんな感じの説明書きだったから、チーズは抜いてもらったけど。

豚の角煮を作ってみたり。ネットで、アメリカで入手できる豚肉について色々調べたんだけど、結局良く分かんなくて、シチュー用っていう角切り豚肉を使ってみた。なんつーか分かってはいたけど、元々の脂身が少なかったようで、下茹で１時間、本茹で２時間、冷蔵庫で寝かし一晩程度じゃほろほろとろとろの角煮、とはいかなかった。ニクニクしい角煮。ネギが売ってなかったので臭み消しにショウガをガッツリいれて、しかも味付けも珍しく薄めだったので、さっぱりな料理になってしまった。なかなか難しいなぁ。渡米前に室長が、料理にこだわるようになるっていってたけど、ホントだなー。